Con el objetivo de promover la implantación de procesos productivos mas sostenibles, la solución propuesta desde el proyecto se basa en un ‘sistema de apoyo en la toma de decisiones', con el objetivo de analizar e identificar los aspectos productivos menos eficientes desde el punto de vista medioambiental, con el enfoque del Análisis de Ciclo de Vida (ACV) y focalizando el esfuerzo en la prevención y la minimización para obtener una producción respetuosa con el medioambiente. Está herramienta se completa con un ‘sistema de monitorización avanzado' basado en sensores inalámbricos que permiten medir determinados aspectos medioambientales y una Herramienta Simplificada de Análisis de Ciclo de Vida (ACV), de fácil implementación para las pequeñas y medianas empresas alimentarias.
El consorcio del Proyecto GIST, está liderado por Inkoa y en el colaboran varias entidades españolas, italianas y francesas. El proyecto se desarrolla en el marco del programa europeo Eco-Innovation.
Los principales beneficiarios de esta herramienta serán las PYMES de la industria alimentaría interesadas en someter a los procesos que se llevan a cabo en su empresa a un Análisis de Ciclo de Vida e implantar las mejores técnicas disponibles que les permita mejorar la sostenibilidad de sus procesos. Se espera que en una primera etapa de despliegue, la herramienta GIST impacte sobre un número aproximado de 18.500 pymes alimentarias europeas.