La empresa vizcaína Biolan, especializada en biosensores, está ultimando uno más que permitirá medir rápidamente el ácido málico que está presente en vinos y zumos. De esta forma, las bodegas pueden detectar con agilidad cualquier variación que pueda modificar la calidad de los caldos.
De hecho, Biolan ya tiene otro biosensor de ácido glucónico que se emplea con la uva recién vendimiada y que están utilizando ya firmas como Cune, Torres, Codorníu, Domecq, Juve Camps e incluso la francesa Moët Chandon. La empresa vizcaína fue creada en 2006 por Tecnalia, business angels y los fondos de inversión Orza y Gestión de Capital Riesgo del País Vasco.